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このページでは
低タンパク(タンパク質約１０ｇ以下）を
紹介していきたいと思います。
ビーフシチュー
材料（１人前）
- 牛肉（バラ） ３０ｇ
- ぶどう酒 少々
- バター 大さじ１強
- ニンジン ２５ｇ
- タマネギ ６０ｇ
- ジャガイモ ９０ｇ
- 小麦粉 大さじ１
- 水 ８０ｍｌ
- トマトピューレ 小さじ２
- グリンピース ５ｇ
- こしょう 少々
＜作り方＞
１．牛バラ肉を角切りにして、さっと湯でにておきます。
２．鍋に、バターを入れて、熱し、肉のまわりを炒め
ぶどう酒をかけておきます。
３．ニンジン、タマネギ、ジャガイモを切ります。
４．鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え、中火で
茶色になるまで焦がして水でのばします。
これをルーとします。
５．２で作っておいた、肉に水を加え、弱火で柔らかく煮込みます。
６．３で切った野菜を加え、４で作ったルーも加えて、
野菜が柔らかくなるまでに込みます。
７．グリンピースをさっと煮、こしょうで味を調えます。
８．これを、器に盛りつけて、完成です。
栄養価
| エネルギー(kcal) | タンパク質(g) | 脂質(g) | カルシウム(mg) | 鉄(mg) |
| ３８３ | ８．８ | ２４．４ | ４６ | ２．５ |
| ビタミンＡ(IU) | ビタミンＢ１(mg) | ビタミンＢ２ | ビタミンＣ | |
| １４００ | ０．２２ | ０．１３ | ３１ |
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